Set protap - 170 cm - cu doua rotatii - 11 RPM si 16 RPM - motor 220V / 12V

Acest set complet de proțap cu motor electric reprezintă soluția tehnică supremă pentru gătirea automată a animalelor întregi sau a pieselor de carne de dimensiuni excepționale. Cu o capacitate masivă de susținere de până la 50 kg și o țepușă extinsă de 170 cm, sistemul rezolvă problema expunerii termice inegale pe deschideri foarte mari. Flexibilitatea oferită de reglajul amplu pe înălțime și de motorul cu alimentare duală transformă acest kit într-un echipament versatil și complet autonom, perfect adaptabil atât evenimentelor de mare anvergură, cât și ieșirilor prelungite în natură.

Funcționalitate și principiu de operare

Baza de sprijin a sistemului este asigurată de cei doi trepiezi, care permit o ajustare fluidă și mecanică a axului pe axa verticală, între 30 cm și 65 cm față de sol. Preparatul este ancorat ferm pe țepușa tubulară lungă de 170 cm (cu diametru de 21,3 mm) cu ajutorul unui sistem complex de patru furci din inox: două furci cu 4 spițe pentru fixarea maselor mari (ex. torace și bazin) și două furci cu 2 spițe pentru extremități. Motorul preia sarcina de antrenare, fiind alimentat flexibil la 220V sau 12V, și asigură rotația constantă a întregului ansamblu la una dintre cele două viteze disponibile (11 RPM sau 16 RPM), în funcție de stadiul preparării termice.

Funcții de siguranță

Pentru a garanta o exploatare stabilă și fără riscuri în preajma surselor de foc și sub sarcini extreme, kitul integrează următoarele caracteristici:

• Stabilitate pe deschideri mari: Trepiezii oferă o amprentă la sol optimizată, prevenind bascularea structurii sub greutatea maximă de 50 kg, chiar și atunci când axul este ridicat la nivelul maxim de 65 cm.

• Integritate structurală la torsiune: Țepușa supradimensionată de 21,3 mm previne flambarea (îndoirea) severă pe lungimea extinsă de 170 cm. Sistemul dublu de furci cu 4 spițe imobilizează perfect carnea, eliminând riscul prăbușirii acesteia deasupra focului.

• Autonomie și siguranță electrică: Posibilitatea alimentării la 12V (direct de la bateria auto) elimină necesitatea utilizării prelungitoarelor de 220V în aer liber, reducând drastic riscul de electrocutare în condiții de umiditate sau pe teren neamenajat.

Caracteristici tehnice

Performanțe de încălzire (Timp estimat)

Deoarece acest sistem utilizează o sursă externă de căldură (jar din lemne sau cărbuni), performanțele termice sunt dictate de intensitatea focului și de ajustarea pe înălțime (între 30 și 65 cm):

• Gătire lentă, de profunzime (50 - 65 cm înălțime): La această distanță de siguranță, căldura radiantă pătrunde treptat în țesut fără a carboniza exteriorul. Timpul estimat pentru un animal întreg (30-50 kg) pe o deschidere mare este de aproximativ 6 - 8 ore, utilizând viteza de rotație mai lentă de 11 RPM.

• Rumenire și caramelizare (30 - 45 cm înălțime): Coborârea axului maximizează transferul termic, ideal pentru faza finală a gătirii. Expunerea preparatului la acest nivel se realizează în ultimele 30 - 60 de minute la viteza rapidă de 16 RPM, pentru a forma o crustă crocantă și a preveni arderea punctuală.

Întrebări și răspunsuri (Q&A)

De ce include pachetul două furci cu 4 spițe față de kiturile standard?

Având în vedere lungimea excepțională a țepușei de 170 cm, destinată animalelor foarte mari, ancorarea în doar două sau trei puncte nu este suficientă. Cele două furci cu 4 spițe permit o fixare solidă în două zone critice de masă (de exemplu, zona umerilor și zona bazinului), distribuind efortul mecanic și blocând complet rotația în gol a cărnii pe ax.

Axul de 170 cm va flamba (se va îndoi) sub o greutate de 50 kg?

Diametrul masiv de 21,3 mm este calculat pentru a oferi o rigiditate ridicată la torsiune. Totuși, la o deschidere extremă de 1,7 metri încărcată la capacitate maximă, este absolut normal să apară o ușoară flexare elastică. Centrarea corectă a greutății pe centrul axului va minimiza acest efect.

Pot schimba viteza motorului în timpul funcționării?

Da. Trecerea de la 11 RPM la 16 RPM se poate face în funcție de necesități. Rotația mai lentă (11 RPM) favorizează gătirea în profunzime și păstrarea sucurilor, în timp ce rotația de 16 RPM este recomandată atunci când coborâți axul la 30 cm de un jar foarte intens, protejând exteriorul de flăcări.

Notă tehnică importantă

Avertisment de instalare și protecția motorului: Oricât de robustă este structura, centrarea perfectă a unei greutăți de 50 kg pe o deschidere de 170 cm este critică. O masă sever descentrată va genera un efect mecanic de pendul foarte puternic, care va smuci angrenajul și va avaria iremediabil pinioanele motorului. Așezați întotdeauna axul la același nivel de înălțime pe ambii trepiezi pentru a asigura o aliniere orizontală perfectă, evitând suprasolicitarea unui singur suport. Deoarece componentele metalice acumulează temperaturi critice pe durata gătirii, orice procedură de ajustare a înălțimii trebuie efectuată de două persoane, utilizând exclusiv mănuși de protecție termică groase.